INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- 12 Vieiras.
- 1/4 de litro de vino blanco.
- Salsa de tomate.
- Pan rallado.
- 150 gr de mantequilla.
- 1 Cebolla.
- Sal.
- Pimienta.
Presentación: Francisco Abad
Cocinero: Juan Manuel Calvo
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PREPARACIÓN:
Lavar bien las vieiras y eliminar la cinta negruzca que tienen alrededor y la valva plana. Reservar la carne dentro de la otra valva.- Derretir la mantequilla en una cazuela y añadir la cebolla finamente picada.
- Freír unos instantes.
- Incorporar la carne de las vieiras, el vino blanco y ocho cucharadas de salsa de tomate. Cocer hasta reducir un poco y salpimentar.
- Volver a colocar la vieira en su concha con un poco de la salsa. Espolvorear con pan rallado, introducir en el horno y gratinar hasta que se doren.
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Presidencia
Representación de trabajadores autónomos
Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.
Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.
• Sede Central: Fernández de la Hoz, 32 • 28010 Madrid. Tel: 91 319 70 47 - Fax: 91 319 31 99
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