INGREDIENTES
- 1 pescadilla de 500gr ó 600gr.
- ¼ de gambas
- ¼ de chirlas
- 2 puerros medianos
- 2 zanahorias grandes
- 2 huevos cocidos
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- 1 litro de agua
PREPARACIÓN:
Pedimos en la pescadería que nos limpien la pescadilla, y nos pongan la espina, la piel y la cabeza a parte.
- Pelamos las gambas.
- Cocemos los huevos.
- En una cazuela echamos el agua ponemos a cocer las cabezas de las gambas con la espina, la cabeza y la piel de la pescadilla, una vez rompa a hervir lo dejamos durante 10 minutos.
- Una vez cocido, colamos el caldo en otra cazuela en la que añadimos los puerros, las zanahorias y un chorro de aceite. Cocemos de nuevo, cuando los puerros y la zanahoria estén cocidos, batimos con la batidora.
- Una vez batido, añadimos la pescadilla y los huevos en trocitos, las gambas y las chirlas, salpimentamos y cocemos durante 4 minutos.
- Para presentar se puede acompañar con un plato de picatostes al lado de la sopera en la mesa.
Presidencia
Representación de trabajadores autónomos
Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.
Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.
• Sede Central: Fernández de la Hoz, 32 • 28010 Madrid. Tel: 91 319 70 47 - Fax: 91 319 31 99
• Oficinas en MERCAMADRID: Ctra. Villaverde a Vallecas, Km. 3,800 (Nave de Pescado) Tel: 91 786 38 52
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