INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- 1 Merluza o una pescadilla de 1 kg, sin piel ni espinas.
- 1 Lata grande de tomate natural triturado.
- Salsa mahonesa.
- 4 Huevos.
- 2 Dientes de ajo.
- Unas hojas de lechuga.
- Sal.
- Laurel.
Presentación: Francisco Abad
Cocinero: Juan Manuel Calvo
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PREPARACIÓN:
- Escaldar la merluza en agua con sal y laurel. Cuando se enfríe, desmenuzarla aprovechando para quitar
las espinas que hayan podido quedar. Reservar. - Sofreír los ajos cortados en láminas y añadir el tomate triturado, hirviendo a fuego suave durante una media hora. Comprobar el punto de sal y acidez, añadiendo azúcar si fuera necesario.
- Mezclar el pescado desmenuzado con la salsa de tomate y añadir dos huevos sin batir, mezclando bien hasta conseguir una masa. Poner en un molde para horno.
- Precalentar el horno a 220ºC y hornear durante 15-20 minutos.
- Presentar en una fuente, cubrir con salsa mahonesa y adornar con hojas de lechuga y los dos huevos que quedan, previamente cocidos.
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Presidencia
Representación de trabajadores autónomos
Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.
Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.
• Sede Central: Fernández de la Hoz, 32 • 28010 Madrid. Tel: 91 319 70 47 - Fax: 91 319 31 99
• Oficinas en MERCAMADRID: Ctra. Villaverde a Vallecas, Km. 3,800 (Nave de Pescado) Tel: 91 786 38 52
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