INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- 1 Lubina grande, limpia y lavada.
- 20 Almejas.
- 3 Cebollas.
- 6 Tomates maduros.
- 6 Dientes de ajos.
- 1 Vaso de sidra.
- 1 Cucharada pequeña de pimentón dulce.
- Perejil.
- 1 Cucharada grande de aceite de oliva virgen extra.
Presentación: Francisco Abad
Cocinero: Juan Manuel Calvo
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PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla en juliana y pelar los ajos cortándolos en láminas gruesas.- Lavar y rallar los tomates.
- Sofreír en una sartén la cebolla y el ajo. Cuando estén pochadas, añadir una cucharadita de pimentón dulce y los tomates rallados. Terminar de sofreír.
- Una vez hecho, añadir al sofrito un poco de perejil picado y un vaso de sidra.
- Cocer todo a fuego lento de 3 a 5 minutos.
- Poner la lubina en una fuente con un poco de aceite y sal y hornearla durante unos 5 minutos.
- Sacarla del horno, echar el sofrito por encima y hornear veinte minutos más.
- 5 minutos antes del tiempo de horneado, añadir las almejas y terminar la cocción.
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Presidencia
Representación de trabajadores autónomos
Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.
Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.
• Sede Central: Fernández de la Hoz, 32 • 28010 Madrid. Tel: 91 319 70 47 - Fax: 91 319 31 99
• Oficinas en MERCAMADRID: Ctra. Villaverde a Vallecas, Km. 3,800 (Nave de Pescado) Tel: 91 786 38 52
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