INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
- 2 Cabrachos de 500 gr, limpios de espina, abiertos y descamados.
- 8 Lonchas de bacón.
- Pimienta negra.
- Hierbas aromáticas.
- 2 Hojas de laurel.
- Sal.
- Aceite.
Presentación: Francisco Abad
Cocinero: Juan Manuel Calvo
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PREPARACIÓN
Condimentar las brecas por dentro y por fuera con sal y pimienta molida; y por dentro con las hierbas aromáticas picadas.- Cubrir cada pieza con cuatro lonchas de bacón.
- Untar un papel de aluminio con abundante aceite y poner encima los pescados, espolvoreando con el laurel troceado.
- Envolver el pescado con el papel e introducir en el horno precalentado a 200ºC, asándolos durante 20 minutos.
- Retirar el laurel y servir.
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Presidencia
Representación de trabajadores autónomos
Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.
Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.
• Sede Central: Fernández de la Hoz, 32 • 28010 Madrid. Tel: 91 319 70 47 - Fax: 91 319 31 99
• Oficinas en MERCAMADRID: Ctra. Villaverde a Vallecas, Km. 3,800 (Nave de Pescado) Tel: 91 786 38 52
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