INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
- 4 Caballas en lomos, limpias de piel y espinas.
- 1 Manojo de espárragos verdes.
- 2 Zanahorias.
- 150 gr. de setas.
- 1 Diente de ajo.
- 4 Cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Presentación: Francisco Abad
Cocinero: Juan Manuel Calvo
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PREPARACIÓN:
- Cortar las zanahorias y las setas en tiras y trocear los espárragos verdes.
- Picar un ajo y echarlo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Saltear las verduras cortadas en este aceite.
- Colocar las verduras en el fondo de una fuente para hornear. Colocar encima los lomos de caballa sazonados y untados con aceite.
- Tapar la bandeja con papel de aluminio y cocinar unos 10 minutos en el horno precalentado a 220ºC.
- Servir los lomos sobre la cama de verduras. (También se puede envolver cada caballa en papel de horno o de aluminio haciendo el papillote individual).
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Presidencia
Representación de trabajadores autónomos
Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.
Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.
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