INGREDIENTES
- 500 gr de boquerones.
- 6 Dientes de ajo.
- 1 Guindilla picante cortadita.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- ½ litro de vinagre blanco.
Presentación: Francisco Abad
Cocinero: Juan Manuel Calvo
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PREPARACIÓN:
Limpiamos los boquerones quitando las cabezas, vísceras y las espinas. Los lavamos bien, los desangramos en agua fría y escurrimos.- En un bol los ponemos a sazonando por tandas. Cubrimos con el vinagre y los ponemos en el frigorífico 5-6 horas.
- Una vez ha pasado el tiempo escurrimos y los colocamos en una fuente cubierto con aceite de oliva y unos aros de guindilla. Dejamos reposar 2-3 horas y listo para servir.
- (No olvidemos congelar los boquerones previamente o una vez elaborados).
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Presidencia
Representación de trabajadores autónomos
Representación en las diferentes Organizaciones Empresariales. Cámara: representación con un Vocal. CEIM: Presidente miembro de su junta directiva.
Colaboración con las diferentes instituciones públicas, locales y nacionales.
• Sede Central: Fernández de la Hoz, 32 • 28010 Madrid. Tel: 91 319 70 47 - Fax: 91 319 31 99
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